Pearl-S.-Buck-Str. 14 in 86156 Augsburg 11.30 – 23.00 Uhr +49 821 419 044 00

RestaurantPalladio Steak & Fish

Wir bieten Ihnen nur Rind- und Lammfleisch aus artgerechter Weidehaltung, Hähnchenfleisch aus Freilandhaltung und ausschließlich frischen Fisch an.

Für unsere Steaks verwenden wir nur europäisches Färsenfleisch aus Weidehaltung. („Färse“ ist eine Jungkuh, welche noch nicht gekalbt hat und nicht älter als 24 Monate ist)
Eine artgerechte Aufzucht der Tiere ist aus ethischen, gesundheitlichen (reich an Omega-3-Fettsäuren) und nicht zuletzt aromatischen Gründen unverzichtbar.

Du bist was Du isst. Das gilt nicht nur für das Rind.

Weibliche Jungkühe (Färsen) wachsen langsamer und sind deutlich kleiner als Mastbullen. Das Färsenfleisch ist daher entsprechend teurer aber auch wesentlich geschmackvoller.

Die besondere Zubereitung in unserem Montague-Grill mit bis zu 1200 Grad bringt die typischen Fleischaromen voll zur Geltung. Die Fleischoberfläche karamellisiert sofort, so dass kein Fleischsaft während dem Grillen austreten kann.
Dadurch wird das Fleisch kross, saftig und unverwechselbar.

Alle unsere Gerichte, Saucen und Dressings werden ohne künstliche Geschmacksverstärker zubereitet.

Darf es nach dem Essen noch etwas Besonderes sein?

„Schnapsbrennen ist weiblich“, so Frau Waltraud Jöbstl aus der Steiermark. Der World Spirits Award kürte sie im Jahr 2004 zur Vizeweltmeisterin. Die steirische Schnaps-Königin hat bereits über 250 Auszeichnungen erhalten. Ihren Erfolg erklärt sie so:

„Unsere Passion: Weine und Edelbrände auf höchstem Niveau kreieren. Unsere kontrolliert naturnah bzw. biologische Rohware stammt größtenteils aus eigenem Anbau. Das Schönste beim Schnapsbrennen ist für mich, ein Produkt von der Pflege der Obstkulturen und der Auswahl des reifen Obstes über den gesamten Gär- und Brennvorgang bis zur individuellen Gestaltung der Flaschen selbst in der Hand zu haben.“
Wir freuen uns, dass wir Ihnen diese hervorragenden Brände anbieten dürfen